下面我們精釀啤酒設備廠家就來帶大家了解了解精釀啤酒設備工藝流程。
　　精釀啤酒設備的生產工藝主要有糖化工藝、發酵工藝、過濾工藝、滅菌工藝這四種。

　　1、糖化工藝

　　薯類和谷類以及野.生植物原料經過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態，但還是不能直接被酵母菌分解，發酵生成酒精。因此，經過蒸煮之后的糊化醪，在發酵之前就必.須加入一.定的糖化劑，使溶解狀態的淀粉變為能被酵母菌發酵的糖類，這樣一個由淀粉轉化為糖的過程，稱之為糖化。糖化過程是淀粉酶或酸水解的過程，它們把淀粉糖化變成可發酵性糖。此外，酒精生產上常用的糖化劑有麥芽和曲兩種，我國普遍采用曲作糖化劑。

　　2、發酵工藝

　　葡萄糖在酒化酶的作用下進行水解生成乙醇，形成發酵液。而且，在酒的發酵過程中，窖池中會產生種類繁多的微生物和香味物質，并且慢慢地向泥窖深.入滲.透，變成了豐富的天然香源。窖齡的時間越長，微生物和香味物質就越多，酒香也就越濃;而新.生的窖池微生物少而且不均衡，在新.陳代謝方面也有不穩定因素，所以釀制的酒會有很重的新泥味。老泥窖由于使用的時間久，有益于微生物的不斷純化和富集，產的酒也越來越好，越來越香，所以說使用時間越長的窖池生產的酒就越好。

　　3、過濾工藝

　　在古時候，酒的過濾技.術并不成熟，酒是呈混濁狀態的，稱為白酒或濁酒?，F在，國.內外相繼開發應用過濾精度及效能高的酒用過濾機，有力地推動了釀酒業的發展。酒用過濾機的推廣應用使啤酒、葡萄酒、黃酒等透明、清亮而且穩定性好，改.善了成品酒的外觀。這不僅體現了酒的高質量，也能誘發消費者的喝酒欲.望。

　　4、滅菌工藝

　　釀造酒是用糧食以及水果等釀.造的食品，擁有著非.常豐.富的營.養成分，含有氨基酸以及蛋白質、維生素和對人.體有益的低聚糖等成分。但是由于酒在生產和加工的過程中，空氣和容器上難免會有雜菌，而且酒自身在發酵的過程中也產生了大量的酵母菌、酶菌等，要想讓釀造酒貯存增香，保.證酒液長時間貯存而不變質，關鍵是要做好滅菌的工作。

　　滅菌的方法有很多，比如說紫外線滅菌法、高溫滅菌法、臭氧滅菌法、膜過濾滅菌法等。目前，國.內的黃酒企業通常都是采用高溫滅菌法，它成本低、操作簡單、滅菌效果好。雖然其他幾種方法也能達到滅菌的目的，但是成本都比較高，有的方法還會影響酒的口味和黃酒特.有的風味。

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