下面我們小型啤酒設備廠家就來帶大家了解了解如何清潔小型啤酒設備。

　　發酵罐的清洗

　　當把發酵罐中的酒打空之后，先不要把二氧化碳排出。可以用清水先沖洗兩遍，這樣的話，罐里就沒有酒的氣味。在注入堿水前，再把二氧化碳排出。

　　發酵罐用堿水浸泡，堿水無論冷熱，液面一.定要蓋過泡蓋的位置。到下一.次做酒的時候，用泵把堿水打循.環進行清洗，然后用清水清洗3-4次，每次60-80秒。

　　清洗的時候必.須打開取樣口。清洗完畢關閉取樣口，取下水管的時候，必須養成把取樣口、鏈接管口等噴灑酒精消毒的好習慣。

　　往發酵罐里打入堿水的時候，必.須把取樣口和出氣口打開!!!因為發酵罐里有二氧化碳，如果不打開，堿和二氧化碳中和，罐容易被抽成真空!!!

　　啤酒釀造設備軟管的清洗

　　多數軟管是橡膠管，軟管是危險的連接管道，人們總是習慣從軟管的外部推測其內.部狀態，而這通常是一個大錯誤

　　軟管的內部要求很高，另外很難清洗。其內部的裂縫和小損傷很難被發現和確定。軟管只能使用弱堿清洗：氧化酸如硝酸和銅離子會加速軟管的老化，因此注意軟管和銅管不能在一起循環清洗。

　　橡膠質量差別很大，有些橡膠管會在啤酒中帶入一.定的口味物質，主要是在其內.部已損壞或老化的情況下，因此人們應該檢查管道的食品適宜性。

 

　　在金屬管道中，所.有螺絲擰緊處都要使用密封材料。這些密封材料同軟管一樣麻煩。由于它們接觸啤酒，所以這些材料必須具備法定的純度，不能帶入任.何影響啤酒口味的物質。

　　啤酒釀造設備洗滌劑的使用

　　采用洗滌劑清洗容器和管路，清洗之前，先用水沖洗，除去大部分污垢，然后再用洗滌劑洗滌，以節省洗滌劑用量。用洗滌劑清洗完畢后，再用水淋洗干凈;如需滅菌，待用滅菌劑滅菌后，再以無菌水淋洗干凈;如果用洗滌滅菌混合劑，則清洗和滅菌一次完成，然后用無菌水淋洗干凈。

　　啤酒釀造設備啤酒石的清除

　　談到清洗作用還有一個特殊情況隨著時間的推移，容器接觸啤酒的所有部分都將不可避免地形成一層啤酒石，而且越來越厚。啤酒石粗糙的表面為雜菌提供了最.好的棲身處。因此必.須定期除去啤酒石。清.除啤酒石的最.佳物質，是稀釋后的硝酸或磷酸。

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